Percolateurs Lelit

Chaque série Lelit répond à un usage précis, du café filtre à l'espresso lacté. Avant de détailler chaque modèle, retiens que la pression de la pompe est systématiquement de 15 bars, mais c'est la température en sortie de groupe qui fait la différence. Les gammes se distinguent par le type de chaudière, la commande de vapeur et le contrôle du débit.

Bianca : la double chaudière avec contrôle de débit

La Bianca est le vaisseau amiral : double chaudière (chaudière café et chaudière vapeur indépendantes) avec un système de contrôle de débit manuel. Tu peux moduler le pré-infusion et le débit pendant l'extraction, ce qui permet d'ajuster le profil d'extraction pour chaque café. Attention, la température de la chaudière vapeur est fixe à 130 °C, donc pas de réglage fin pour la texture de la mousse.

MaraX : la thermobloc stabilisé

La MaraX utilise un thermobloc pour la vapeur et un système de refroidissement par injection d'eau froide dans le thermobloc. Résultat : elle passe de l'extraction à la vapeur en 5 à 7 secondes, mais la température de la chaudière café peut chuter de 2 °C pendant un long tirage de vapeur. Idéale si tu fais peu de lattes à la suite.

Elizabeth : la double chaudière compacte

L'Elizabeth reprend le principe de la double chaudière mais avec un format plus étroit. Sa chaudière vapeur est plus petite (0,3 L contre 0,8 L sur la Bianca), donc elle tient mieux la consigne mais produit moins de vapeur continue. Compte 15 secondes de purge après la vapeur pour revenir en température d'extraction, contre 5 secondes sur une Bianca.

Victoria : l'entrée de gamme prosumer

La Victoria est une monochaud avec un thermobloc vapeur intégré. Son point fort : le PID (régulation électronique) qui maintient la température à ±1 °C. En revanche, impossible de faire café et vapeur en même temps : entre chaque mousse, il faut attendre que la chaudière remonte à 92 °C, soit environ 30 secondes.

Le type de chaudière est le premier critère : une double chaudière offre stabilité et vapeur en continu, tandis qu'un thermobloc perd 0,3 bar lors du passage extraction→vapeur. Sur les modèles récents comme la MaraX, un bypass d'eau froide compense ce phénomène, mais le débit vapeur reste inférieur à 200 ml/min.

Le contrôle de débit, disponible uniquement sur la Bianca, permet de réduire le débit d'eau en début d'extraction pour un pré-infusion progressive. En pratique, tu passes d'un débit de 250 ml/min à 50 ml/min, ce qui donne des shots plus corsés sans amertume.

Le PID est désormais présent sur toutes les séries sauf l'entrée de gamme Anita. Sur la Victoria, il régule la température de la chaudière ; sur la Elizabeth, il gère à la fois la chaudière café et la chaudière vapeur. Une variation de 0,5 °C peut faire passer un espresso d'acide à doux.

Si tu es un puriste de l'espresso et que tu ne fais que quelques tasses par jour, la Victoria suffit largement. Son PID et son chauffage rapide en 45 secondes te donnent un espresso à la température idéale sans fioritures.

Pour l'amateur de lattes qui enchaine les mousses, la Bianca ou la Elizabeth sont indispensables. La Bianca offre plus de vapeur, mais la Elizabeth tient moins de place. N'oublie pas qu'une double chaudière consomme 1 500 W en pic, donc vérifie ton abonnement électrique.

La MaraX est le compromis idéal entre prix et polyvalence : sa commutation rapide extraction/vapeur cache une baisse de débit vapeur au bout de 3 lattes. Parfait pour un couple ou une petite famille.