Percolateur Create

Create structure son offre autour de cinq séries principales, chacune répondant à un profil d'utilisation précis. Les THERA Classic, disponibles en version Advance ou Compact Cold Brew, utilisent une pompe vibrante et un thermobloc en acier, ce qui explique leur montée en température rapide (environ 40 secondes) mais une stabilité thermique inférieure à celle d'une chaudière traditionnelle. En pratique, si tu enchaînes deux expressos, attends une légère baisse de 1 à 2 °C sur le second shot.

La série THERA Retro reprend la même mécanique interne que les Classic, mais dans un habillage rétro aux accents chromés. Leur résistance est de 1 350 W, un chiffre standard pour les machines d'entrée de gamme, mais suffisant pour extraire à 92 °C si tu laisses chauffer le groupe 30 secondes après la mise en route. Attention : le porte-filtre pressurisé de ces modèles empêche de régler finement la mouture, ce qui convient au café moulu du commerce mais limite les amateurs de torréfaction artisanale.

Les THERA Matic Touch et THERA Move tranchent par leur approche : la première est une super-automatique avec broyeur intégré (meules coniques, 13 niveaux de mouture), tandis que la seconde est une portable à batterie lithium-ion qui délivre 15 bars à la pompe, mais chute à 9 bars environ à la sortie du groupe. C'est acceptable pour un usage nomade, mais pas pour un tir d'espresso corsé. Enfin, la série THERA Studio accepte capsules et café moulu, idéale si tu veux passer d'un format à l'autre sans changer de machine.

THERA Classic : la polyvalence à petit prix

Le cœur de la gamme Create repose sur le THERA Classic. Sa pompe de 20 bars est annoncée, mais en réalité la pression au niveau du groupe est limitée à environ 12 bars par une soupape de décharge (OPV) intégrée au circuit. Ce dispositif protège la chaudière et évite la sur-extraction, surtout avec des capsules trop fines. La version Cold Brew intègre une vanne dédiée qui laisse passer l'eau à température ambiante (20-25 °C) pendant 8 à 12 minutes, une technique qui extrait les arômes sans amertume. Ce n'est pas un vrai cold brew d'infusion, mais un expresso dilué à froid : pratique pour l'été, mais le résultat reste plus acide qu'une infusion longue classique.

THERA Matic Touch : le tout-automatique supervisé

Avec son broyeur à meules coniques en céramique, le THERA Matic Touch réduit le bruit de mouture et chauffe moins les grains que les meules acier. La chaudière en inox de 1,2 L permet de réaliser jusqu'à 4 expressos avant de devoir remplir le réservoir. Le panneau tactile affiche la température en temps réel : tu peux la régler par paliers de 1 °C entre 85 et 96 °C. Un réglage utile pour ajuster l'extraction selon la torréfaction, une température plus basse (88 °C) préserve les arômes fruités d'un café léger, tandis que 94 °C donne plus de corps aux torréfactions brunes.

THERA Move : l'espresso nomade sans compromis sur la pression

La THERA Move est l'un des rares percolateurs portables à dépasser les 12 bars à la pompe. Sa batterie de 5 200 mAh permet environ 30 tirs avant recharge. Le thermobloc chauffe l'eau à 90 °C en 20 secondes, mais la température chute de 5 °C durant les 15 premières secondes d'extraction, un défaut inhérent aux petits volumes. Pour compenser, je te conseille de préchauffer le groupe en faisant couler un cycle à vide avant de placer ta capsule. Le résultat sera plus proche d'un expresso de machine fixe, même si la mousse reste moins dense faute de pression suffisante pour le micro-moussage.

Quand tu compares les percolateurs Create, ne t'arrête pas à la pression annoncée. Le thermobloc des séries Classic, Retro et Studio chauffe en 30 secondes, mais il ne maintient pas une température stable au-delà de deux tirs rapprochés. Si tu bois plusieurs expressos en famille, oriente-toi vers le THERA Matic Touch avec sa chaudière de 1,2 L qui garde l'eau à 92 °C ± 1 °C même après cinq tirs consécutifs.

Le porte-filtre est un autre point clé. Les modèles THERA Classic et Retro utilisent un porte-filtre pressurisé (double paroi), ce qui force la crème même avec un café trop grossièrement moulu. En revanche, tu ne pourras jamais utiliser un panier non pressurisé pour un espresso traditionnel. Seul le THERA Matic Touch propose un panier libre, mais sa buse vapeur est un simple panarello, pas un mousseur professionnel. Si la mousse lactée est cruciale, ajoute un mousseur à main séparé.

Enfin, la capacité du réservoir d'eau varie de 0,6 L (THERA Move) à 1,8 L (THERA Classic). Pour une personne seule, 0,8 L suffisent pour 3 expressos ; pour un couple matinal, vise 1,2 L minimum. Le bac récupérateur de la série Retro est plus petit (8 dosettes) que celui du Classic (12 dosettes), un détail qui oblige à vider plus souvent.

Si tu débutes et que tu veux un expresso correct sans prise de tête, le THERA Classic Compact est le meilleur rapport simplicité-résultat. Sa pompe de 20 bars (12 bars effectifs) et son thermobloc suffisent pour une tasse quotidienne. Attention : la buse vapeur est fixe, donc tu ne pourras pas faire mousser ton lait en tournant la carafe, il faut pencher tout le percolateur, ce qui est peu pratique.

Pour les amateurs de lattes et cappuccinos, le THERA Matic Touch intègre un mousseur Panarello orientable qui produit une mousse correcte, mais pas la texture veloutée d'une buse à vapeur professionnelle. Si tu es prêt à investir un peu plus, regarde du côté de la série THERA Retro Pro : elle ajoute une double buse vapeur et un manomètre pour surveiller la pression d'extraction, un outil précieux pour le réglage fin.

Enfin, le THERA Move est fait pour les voyageurs : sa batterie tient 30 tirs, et son format tient dans un sac à dos. Le rendu en tasse est honorable pour un portable, mais ne remplace pas un percolateur fixe si tu es exigeant sur la température et la pression.